Выбор мебели для ресторана и кафе: на что опираться?

Выбор мебели для ресторана и кафе: на что опираться?

Каждый человек, задумавшийся об открытии ресторанного бизнеса или просто оформления обеденной зоны при гостинице или зоне отдыха, сталкивается с множеством задач, в том числе с организацией интерьера, дизайном помещения и, конечно, мебелью. Как не ошибиться в широком выборе мебели, предлагаемом современными производителями, на что следует обращать внимание, какие существуют материалы и что нужно знать о них?
Вопрос выбора мебели не так прост, каким кажется. Казалось бы, всего лишь стол да стулья – пойти и купить, что приглянется.… Однако именно они – столы и стулья, барные и кофейные столики – занимают существенную часть помещения, являются одной из ключевых составляющих интерьера заведения, а потому оказывают сильное впечатление на восприятие посетителем общей атмосферы.
Почему так важна эта мистическая «атмосфера»? Потому что успех вашего кафе или ресторана зависит не только от качества кухни и вышколенного персонала, а прежде всего именно от атмосферы. Мало заманить человека рекламой и акциями в стены своей точки общепита, нужно еще и чтобы он почувствовал себя там достаточно комфортно, что бы захотеть вернуться.
Приведем пример. Представьте, что вы пришли в ресторан. Заказали свое любимое блюдо, и оно оказалось невероятно вкусным, да и подали его быстро и правильно. Казалось бы это всё, что нужно, чтобы захотели вернуться? А теперь представьте, что стол оказался слишком низким, сделанным из такого дорогого и крепкого, но совершенно неуютного и холодного материала как мрамор. Кресло, в котором вы томились в ожидании заказа было слишком прямой спинкой и совершенно неудобное – вместо расслабления и наслаждения долгожданным вечером «выхода в свет» вы получили напряженные мышцы спины и шеи, и успели извертеться, так и не найдя удобную позу… Или вообще – вместо пусть неудобного, но мягкого кресла под вами жесткий и неудобный железный стул… Вернетесь ли вы туда? Вряд ли. Скорее всего, и вкусности посмаковать не выйдет – тяжело будет бороться с желанием доесть их поскорее, чтобы встать и уйти.
Теперь, когда для каждого предприимчивого человека, подходящего к организации бизнеса с умом, важность мудрого подхода к мебели стала очевидной, расскажем о том, как ее выбирать.
Спектр предлагаемых материалов достаточно широк – самыми распространенными являются натуральный камень и его имитации, стекло, металл, пластик, классическое дерево, а также натуральный и искусственный ротанг. В этой статье мы опустим вопросы дизайна мебели, так как он должен подбираться в соответствии с индивидуальными пожеланиями, общей идеей вашей точки, оформлением помещения, предлагаемой кухней и многим другим. Сегодня же мы поговорим только о материалах.
У каждого есть свои преимущества и недостатки. Стекло и его витражные вариации выглядят богато, но при этом такие изделия хрупкие, и приобретать их недальновидно, особенно если заведение имеет лицензию на алкоголь. Да и редко встретишь мебель полностью из стекла, чаще оно используется в виде столешниц или функциональных перекрытий (полочек).
Ключевое преимущество простой пластиковой мебели – дешевизна. Но и эстетические особенности восприятия ограничивают сферу применения (пластиковая мебель может «найти себя» в хай-тек интерьерах, но никак не в классическом фешенебельном ресторане). Такая мебель легкая, имеет самую широкую гамму расцветок, а вот прочность, долговечность и устойчивость вызывает сомнения.
Камень по прочности и долговечности, конечно же, на первом месте, однако высокая стоимость и, что самое главное, «холодность» его вида практически исключают его использование в общей зоне. Если только на кухнях мраморные столешницы окажутся весьма практичным решением, особенно в разделочной зоне.
Если вы посмотрите глазами потребителя, то поймете – ощущение уюта и комфорта дарят натуральные материалы или их точные имитации. Без сомнения одним из лидеров продаж в данной сфере является деревянная мебель. Цены (как и презентабельность) варьируются в зависимости от породы дерева и степени его обработки, использования массива или переработанного материала. Так же среди натуральной мебели многие предприниматели отдают предпочтение плетеным изделиям из ротанга, особенно если стоит цель создания оригинального и интересного интерьера. Ажурные переплетения, плавность линий и существующих стилевых решений – в деле общего теплого впечатления, эстетического и физического комфорта ротангу нет равных. Натуральный ротанг достаточно дорог и имеет свои недостатки, но технический прогресс сотворил чудо – появился искусственный (синтетический) ротанг, который внешне не отличается от настоящего, но при этом лишен его недостатков: его стоимость ниже, он долговечен, прочен, не теряет презентабельного вида от многократного повседневного использования сотнями людей. И, в отличие от деревянной мебели, комплекты из ротанга можно использовать в условиях агрессивной внешней среды – перепадов температур, повышенной влажности, под открытым небом (вопреки солнцу, ветру и пыли). Эти достоинства делают инвестицию в мебель из искусственного ротанга надежной: вам не придется год спустя обновлять покрытие, как это бывает со стульями и привычной мягкой мебелью, а значит, в долгосрочной перспективе вливание дополнительных финансовых ресурсов будет минимально.
Теперь, когда вы знакомы с тонкостями, выбор за вами!

Оставьте свой комментарий

*
**Not Published
*Site url with http://
*